清晨7点的曹杨职校中点实训室里，面点教师史祥忠已经开始了一天的训练。揉面、拉抻、塑形……动作行云流水，一气呵成。这位2001年出生的年轻教师，不久前刚刚斩获上海市第二届职业技能大赛中式面点项目金奖，即将代表上海出征第三届全国职业技能大赛。

“高中时选择了学习烹饪，没想到这条路越走越宽。”史祥忠回忆起自己的职业起点，十分感慨。在南京求学期间，他凭借过硬的技能在大赛中脱颖而出，获得保送本科的机会；如今，这位曾经的技能大赛受益者，在曹杨职校开始了他的教师生涯。

在史祥忠眼中，面点制作经历了“技术—艺术—文化”的三重认知跃迁。他不仅精研传统技艺，更将上海普陀区本地文化元素融入创作。“比如悦来芳的翻毛月饼工艺，我就将其运用到了油酥作品中，它们工艺上有很多相似的地方，我想用传统非遗技艺重新演绎新中式面点的制作方法。”这种创新精神也体现在他的教学中。“传统优秀的技艺我们要保持，很多创新其实是在传统基础上的升级。”史祥忠经常在课堂上演示传统作品，同时鼓励学生参加各类比赛，拓展行业视野。

“教学与比赛是相互成就的。”作为专业教师，史祥忠正在积极打造曹杨职校烹饪专业的人才梯队。他带学生参与备赛过程，分享实战经验，将行业最新动态引入课堂。“面对AI和机械化的冲击，我们必须培养学生的核心竞争力。”在他看来，未来的技能人才不仅要会动手，更要懂营养配餐、健康饮食等理论知识。

今年，史祥忠将迎来职业生涯的重要挑战——代表上海市参加第三届全国职业技能大赛。与以往不同，本届国赛中式面点项目从原来的3个扩展到8个，新增龙须面、发酵面团象形面点、面塑等品类，考核内容更加全面，向选手提出了全新挑战。为此，他制定了严苛的训练计划：每天清晨7点到校，晚上11点离开，中间只有短暂休息。十分考验臂力的龙须面项目，别人通常需要两个月掌握，他硬是通过高强度训练在半个月内攻克。

为了激励更多青年、劳动者在技能赛道上越走越通畅，普陀区出台了《关于进一步加强普陀区技能人才队伍建设的实施办法》，从“培训-评价-获证-选拔-发展”给予技能人才成长成才全方位的支持。在普陀区这片技能人才沃土上，像史祥忠这样的技能新秀正在茁壮成长。他们用匠心传承技艺，用创新点亮未来，用实际行动诠释着“技能照亮前程”的深刻内涵。正如史祥忠对学生的寄语：坚持下去，路会越走越宽。