还记得动画电影《大闹天宫》中的一幕精彩桥段吗？托塔李天王携哪吒领兵捉拿孙悟空，三头六臂对七十二变，三昧真火对法外分身，从地上战至云端。近日，在世界技能博物馆举办的冠军讲堂活动中，这一幕被以意想不到的形式“搬”至了现场，引来现场观众惊叹连连。

面包和冠军都是“新鲜出炉”的

火尖枪与金箍棒针尖对麦芒，鲜红的混天绫飘逸缠绕、亮黄的行头和云鞋让人一眼便识“齐天大圣”；咖啡色的祥云和海浪承托起人物的层次……一位年轻小伙正在为这座“哪吒大战孙悟空”安上最后的“点睛之笔”。这可不是普通的造型雕塑，推门进入冠军讲堂的现场，扑鼻而来的喷香气息便让人有了答案。

一个小时之前，这些“衣裙”“火苗”“莲花瓣”还都是烤盘中新鲜出炉的面包零件。同样“新鲜出炉”的，还有它的现场制作者——9月23日刚落下帷幕的第三届全国技能大赛烘焙项目金牌获得者侯金辰。刚刚结束比赛的他便带着夺冠作品的复刻品，从苏州赶往上海，为世界技能博物馆的观众们现场全程组装，让他们第一时间一饱眼福了这一“国家级绝活”。

而一旁满眼自豪的，是本次冠军讲堂的主讲人——第44届世界技能大赛烘焙项目冠军蔡叶昭，也是侯金辰的师父。“他从13岁起就跟着我学习烘焙，现在19岁，已经入行六年了。第二届国赛时他拿了铜牌，今年是金牌”，蔡叶昭告诉大家。

师徒二人介绍，这件作品名为《双杰闹乾坤》，灵感源自近来火爆全球的《魔童降世》与《黑神话悟空》，到最终诞生需经历画稿、3D打印建模、塑模、制作烘烤等多个流程。“有两三个月时间，我都在反复训练这个造型制作，用的硅胶模具都已经包浆了”，侯金辰一边烂熟于心地搭起底座，一边笑着回忆道。整个艺术面包大造型以黑裸麦粉为原料、糖为粘合剂制成（复刻时考虑保存条件改以胶粘合），重达三四十斤。

而在世界技能博物馆三楼“技能与基础科学”展区，也陈列着一个同样吸睛的“常驻嘉宾”——《音乐熊猫》。活灵活现的“功夫熊猫”肩披面包片、脚踩面包山、背挂面包琵琶与唢呐，300多个零件全由面包制成。它出自侯金辰的另一位师父龚鑫之手，是2020全球烘焙世界杯冠军作品的复刻。

用“有生命的面包”把中国文化带向世界

除了“观赏性”，娓娓道来的“故事”也引领大家窥见了技能魅力的又一形式。从众人眼中的“差生”， 到不务正业的“非主流”流水线工人，再到裱花师、面包师，直至战至烘焙的世界之巅，蔡叶昭形容，自己的一路，就是“找到爱好”的过程。

蔡叶昭的金牌，打破了世赛烘焙项目中国0冠军的空白。在面包作为舶来品、而中国的烘焙历史甚至仅有西方三四十分之一的前提下，这一含金量不言自明，“相当于外国人来中国做包子拿了冠军”，他打趣道。

在世赛烘焙的赛场上，面包膨胀的高度、气孔的模样、发酵的温度湿度、烘焙后的克数等精益求精的技能点，都是考核标准。一个冠军造型面包的诞生，不仅需要选手千锤百炼的付出，也离不开包括教练、3D打印师、美术师等一整个团队的不断磨合与努力，方能达到技术与艺术的双重巅峰。而中国的烘焙选手们也在一次次比赛中，实现着造型面包从平面到立体，再到“会动”的飞速突破，成为全球首屈一指的独门技艺。

“面包是有生命的”，这是蔡叶昭在讲堂中不断重复，也是他始终信奉的。无论是哪吒、悟空、熊猫，还是榫卯结构的埃菲尔铁塔，蔡叶昭表示，通过烘焙，不仅仅是呈现面包制作的技艺，更是把中国传统文化带向世界，“希望明年上海第48届世赛的举办，也能让中国文化走向世界。我也相信，技能能创造价值，让每个人找到自己喜爱的。”

讲堂结束时，师徒二人已然“圈粉”颇多，不少观众上前询问、合影留念，还有一位小观众已在心底埋下了踏入烘焙学习的种子……凡此种种，也是世界技能博物馆使命践行的生动注脚——以公教活动赋能青少年技能启蒙与教育；以技能的多种陈列方式为窗，将世赛精神和技能文化讲给世界听。