烹饪

烹饪（西餐）项目是指运用西餐烹饪技艺，在规定时间内完成汤品、主菜、甜点等高品质菜肴制作的竞赛项目。烹制美味佳肴或许是职业厨师最直观的工作内容，但这份职业所要求的远不止于此。

厨师必须制定预算、核算利润率、管控与采购食材，并紧跟有机料理、素食菜肴、健康饮食等最新餐饮潮流。

在高效运转、高压环境的厨房中，良好的团队沟通能力必不可少；同时，良好的卫生习惯对保障顾客与同事的健康安全至关重要。